Keudan panimo Ylen ruotsinkielisissä uutisissa

Keuda on ollut viikonloppuna 10.-11.4.2015 esillä Helsinki Beer Festivaaleilla. Mukana olivat Seppo Sälpäkivi, Päivi Soipio ja prosessinhoitajaopiskelijoita.

Yle uutisoi HBF:n tunnelmia ja haastatteli Seppoa ja opiskelijoita: LINKKI HAASTATTELUUN

Keuda oli kuudetta kertaa mukana kansainvälisessä pienpanimotapahtumassa.

"Euroopassa on menossa valtava käsityöoluiden buumi. Uusia pienpanimoita syntyy eritoten niin sanottuihin vanhoihin olutmaihin, joiden oluissa yhdistyvät sekä vanha olutperinne että uusi ja innovatiivinen käsityöinnostus. Olemme saaneet Helsinki Beer Festivalille koottua yhden festivaalihistorian mielenkiintoisimmista ja laajimmista kokonaisuuksista”, kertoo festivaalijohtaja Markku Korhonen.

Kävijöitä tässä tapahtumassa oli tuhansia sekä ammattilaisia, oluen harrastajia ja muuten vaan nautiskelijoita. Keudan opiskelijat myivät koulun tuotteita, esittelivät panimotekniikkaa ja Virtuaalipanimo -oppimisympäristöä Second Lifessa. Oppimistehtävänä oli osallistua yritystoiminnan messuprojektiin suunnittelusta toteutukseen.

Ja vielä mukaan Sepon tekemän oluen arvostelu: https://olutpaivassa.wordpress.com/2015/04/13/paiva-103-tumma-sarvi-keudan-panimo-kerava/

Brassivieraita, yhteistyötä Ylä-Savon ammattiopiston kanssa ja GoPro -kameran testausta

Brassivieraat

HAMK:n Sanna Ruhalahti piipahti
katsomassa meidän virtuaalipanimoamme ja yleensäkin oluen valmistuksen opetusta osastollamme.

Hänen mukanaan tuli kolme brasilialaista, jotka opiskelevat HAMK:ssa neljän kuukauden ajan VET teachers of the future -ohjelmassa. Ohjelmaa toteuttavat HAMK, TAMK ja Haaga-Helia.

Andre Uebe, Angela Kwiatkowski ja Fabio San olivat hyvin innostuneita virtuaalipanimosta ja kovin ihastelivat saavutuksiamme!

Työelämä tutuksi -hanke

Ylä-Savon ammattiopistolla (Anna-Riitta Koski-Vähälä) on meneillä OPH:n rahoittama hanke "Työelämä tutuksi". Siellä on tarkoitus hyödyntää meidän virtuaalipanimoamme.

Ohessa ote hankehakemuksesta eli "Virtuaalisen oppimisympäristön käyttöönotto työssäoppimisen tukena"

• Virtuaalipanimo on prosessitekniikan opetukseen luotu SecondLife - oppimisympäristö, jonka toimivuutta Ylä-Savon ammattiopistolle luodun laajennetun työssäoppimisen Olvi-yrityspolun lisäosana kokeillaan hankkeen aikana.
• Elintarvikealalla kehittämistyössä hyödynnetään Keudan virtuaalipanimon oppimisympäristöä juomien valmistajien (ns. Työvaltainen OLVI yrityspolku) opetuksessa, ohjauksessa ja oppimisessa. Näin opiskelijat ymmärtäisivät paremmin oluen valmistusprosessin ja pystyisivät soveltamaan tietoa työssäoppimisjaksoilla, ja Olvi saa entistä osaavimpia työntekijöitä.
• Keuda toimii hankkeessa ulkopuolisena asiantuntijapalveluiden tuottajana liittyen virtuaalisen oppimisympäristön käyttöönottoon.

GoPro -kameralla opetusmateriaalia

Prosessinhoitajaopiskelijamme tekee opinnäytteen GoPro -kameran käytöstä oluen valmistuksessa.

GoPro -kamerallahan voi kuvata esim. siten, että kiinnittää kameran otsapantaan ja sitten vaan menoksi. Testailin kameraa kotioloissa ja tämmöistä näkyy (lisätty editointiohjelmassa ääni ja tekstitys, 104Mt).

Kamera on ns. karvalakkiversio ja maksoi n. 250€ otsapannan ja muistisirun kanssa. Siinä ei ole wifiyhteyttä puhelimeen, jolloin voisi puhelimen kautta katsoa, mitä kamera kuvaa. Tämä helpottaisi kameran suuntausta. Editointi ajateltiin suorittaa joko Windowsin Movie Makerilla tai iPadissa toimivalla iMoviella, siis mahdollisimman halvalla kustannuksella.

Keudan Vaalea Sarvi voitti olutfestareilla!

Seppo sen teki - meni ja voitti Helsinki Beer Festival -messuilla sarjansa

Siis Sepon kehittelemä Vaalea Sarvi voitti enintään 6,0 til% alkoholia sisältävien vaaleiden laagereiden sarjan. Kilpailuissa oli mukana yli 120 tuotetta 25 valmistajalta. Palkintoja jaettiin kahdeksassa sarjassa.

"Voitto tuli täytetänä yllätyksenä. Opiskelijat olivat täysillä mukana ja meillä oli kyllä monen asiakkaan mielestä näyttävin osasto koko festareilla. Jonoa oli koko ajan ja voiton ratkeamisen jälkeen jonot vain kasvoivat" hehkutti Seppo Keski-Uusimaa -lehden haastattelussa.

Vaaleaan Sarveen Seppo halusi saada pohjahiivaolueen makua, fiilistä ja raikkautta. Olut on tehty vanhanaikaisella keittomäskäysmenetelmällä.

"Viimeinen niitti oli, kun löysin eräältä humalatoimittajalta uusseelantilaisen Riwaka-humalan, joka antaa sitrusmaista hedelmäisyyttä ja muita eksoottisia vivahteita. Saksalainen Perle-humala antaa juomalle katkeruutta ja ohramaltaat täyteläisyyttä."

Vaaleaa Sarvea on saatavilla vaihtelevasti opetusravintola Opérasta Keudan ammattiopistolla Keravalla sekä toisinaan Eikan pubista Järvenpäässä.

Uusi valtionavustuksen hankehakemus

Avoin pienoispanimo-oppimisympäristö

Tämän vuoden valtionavustusten hankehakemuksissa on ryhmä "Oppimisympäristöjen kehittäminen ja monipuolistaminen" ja siellä edelleen painopistealue "Ammattitaidon saavuttamista tukevien digitaalisten oppimisratkaisujen pilotointi ja levittäminen".

Siis tämähän on juuri sopiva kohta, jonka turvin tätä virtuaalipanimon käyttöä voi vielä edistää muissakin oppilaitoksissa kuin meidän. Kun tähän lisätään vielä Tredun kokemukset Kiltakoulutoiminnasta ja sitä kautta somen käytöstä opetuksessa, saatiin aikaiseksi verkostohanke "Avoin pienoispanimo-oppimisympäristö".

Hakemus on jätetty ja nyt odotellaan päätöksiä, jotka pitäisi tulla kesäkuussa. Ja jos rahoitus tulee, hanke alkaa syksyllä 2014 ja loppuu joulukuussa 2015. Hankkeeseen osallistuvat Keudan lisäksi Tredu, Winnova, Stadin ammattiopisto, Ekami ja Sakky. Novida tulee kumppaniksi, mutta ei hae rahoitusta. Keuda toimii koordinaattorina.

Uuden hankkeen tavoitteet kirjattiin seuraavalla tavalla 

Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä Keuda on rakentanut, testannut ja ottanut opetuskäyttöön SecondLife-ympäristössä toimivan virtuaalipanimon, jossa oluen valmistusprosessia pystyy harjoittelemaan simuloidusti. Virtuaalipanimoa on esitelty rakentamis/käyttöönottohankkeen aikana usealle yhteistyökumppanille, jotka nyt haluavat hyödyntää sitä osana omaa opetustoimintaa. Lisäksi kumppaneiden kesken on tarve luoda yhteistyössä avoin oppimisympäristö, jossa verkosto voi jakaa osaamistaan pienoispanimoprosessista. Oppimisympäristössä olisi mahdollista hyödyntää mm. virtuaalipanimoa ja Kiltakoulujen pedagogiikkaa.

Hankkeen tavoitteena on luoda koulutuksen järjestäjien ja yritysten verkosto, jonka tehtävänä on luoda pienoispanimo-oppimisympäristö (esim. wiki-sivusto), joka on avoin kaikille käyttäjille. Oppimisympäristön käytön tavoitteina on mm.

• hyödyntää virtuaalipanimoa opetuksessa (oluen valmistuksen kokonaisprosessin muodostuminen osaprosesseista ja osa/kokonaisprosessin harjoitteleminen virtuaalisesti)
• hyödyntää ja edelleen kehittää Kiltakoulu-hankkeessa kokeiltuja sosiaalisen median työvälineitä (mm. blogit, wikit, QR-koodit)
• kehittää oluen valmistuksen opetusta jakamalla hyviä käytänteitä ja osaamista pienoispanimolaitteiston käyttöönotosta, käytöstä sekä oluenvalmistuksen kemiasta ja laboratorioanalyyseistä.

Verkostohankkeen toimijat (koulutuksen järjestäjät) ovat

• Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä
• Kotkan-Haminan seudun koulutuskuntayhtymä
• Helsingin kaupunki
• Tampereen kaupunki
• Länsirannikon koulutus Oy
• Lounais-Suomen koulutuskuntayhtymä (ei hae rahoitusta, mutta on mukana toiminnassa)
• Savon koulutuskuntayhtymä

Humalakeitto ja whirlpoolin desinfiointi on saatu valmiiksi

Tarkat ajo-ohjeet ovat panimosalin puolella.

Humalakeitto on saatu testattua taivastasolla ja se on juuri siirretty panimoon. Ts. käytävän vaatekaapeista voi valita työvälineet (hud ja resepti) mäskäyksen, siivilöinnin tai humalakeiton ajoon panimossa.

Tarkat ajo-ohjeet jokaiselle osaprosessille löytyvät panimosalin puolelta. Lisäksi lyhyet pikaohjeet tehtävien kera löytyvät tämän blogin oikealta laidalta. Niidenkin avulla pitäisi ajo onnistua, kun laitteistoa on käyttänyt useamman kerran.

Kuvassa desinfiointi: Letku lämmönvaihtimesta whirlpoolin on
juuri laitettu paikalleen.

Taivastasolle on jätetty whirlpoolin desinfiointi. Desinfiointi reaalimaailmassa tehdään humalakeiton aikana, humalan lisäysten välissä, mutta tässä se on omana kokonaisuutena. Näin humalakeitosta saatiin selkeämpi kokonaisuus.

Desinfiointiin pääsee klikkaamalla pubin baaritiskin päässä olevaa olutlasilinkkiä. Desinfiointiin liittyvät hud ja resepti löytyvät taivastason vaatekaapista ja ohjeet täältä blogin oikealta reunalta.

Varastotilaa käytössä

Keudan saaren suunnittelu on edennyt. Nyt olemme saaneet rakennettua sinne varastotilaa ym. mukavaa. Siellä voi käydä katsomassa paikkoja varastorakennuksen sisällä tai sitten kurkkia ikkunasta. Miten näitä sitten voisikaan käyttää hyödyksi opetuksessa?

Hyvää Uutta Vuotta 2014 Ladyn tanssin kera!

Loppusuoralla hanketta ...

Hanke alkaa olla loppusuoralla ja opiskelijahaastattelujen perusteella rakensin oluen valmistuksen opetuksen etenemisestä seuraavanlaisen kaavion:

1. Opiskelu aloitetaan tekemällä olutta käsin pienmittakaavassa (10 l) prosessihallissa. Tällöin opitaan oluen teon vaiheet.
   
   Oppimista edistää, jos valmistuksesta jokainen tekee lohkokaavioesityksen.
     
2. Virtuaalipanimoajossa oluen teon vaiheet (mäskäys-siivilöinti-humalakeitto) ja panimon ajo-olosuhteet ja -tavat tulevat tutuksi . Ohjauspaneelin painiketoiminnot täytyy opetella tässä vaiheessa, sillä itse panimotyöskentely on niin hektistä, että siellä ne pitää jo osata.
   
   Virtuaalipanimon putkilinjauksia ja venttiilejä verrataan panimon PI -kaavioon ja näin kokonaiskuva materiaalivirroista hahmottuu. Oikean panimon työskentelystä on tehty videot (mäskäys ja siivilöinti), joiden avulla voi verrata virtuaalipanimotyöskentelyä oikeaan panimoon.
     
3. Itse panimossa työskentely aloitetaan taas tutustumalla laitteistoihin ja putkilinjauksiin PI -kaavion avulla. Ensimmäiset ajot tehdään vedellä, jolloin voidaan välttää ajovirheistä syntyneet materiaalihävikit.
     
4. Lopuksi tehdään kahden hengen ryhmissä ja panimonhoitajan ohjauksessa olutta. Kun tämä kaksikko on saanut parin päivän opastuksen oluentekoon, he vuorostaan opastavat seuraavaa kahta henkilöä, kun he tutustuvat vesiajoon. Näin käytetään hyväksi kisälli-mestari -ajattelua. Tarkoitus on, että myös ryhmän heikoimmat pääsevät vähintään ajamaan vesiajolla. Toiveena tietysti, että siitä innostuisivat satsaamaan opintoihin.

Tällä hetkellä ykkösluokkalaiset, jotka ovat usein alaikäisiä, tutustuvat Second Life -ympäristössä toimimiseen ja ajavat myös mäskäysvaihetta. Kakkos- ja kolmosluokkalaiset käyvät opintojensa aikana yllä mainitun valmistusprosessin kaikki vaiheet.

OPH -Hyvät käytännöt.

Palapelien tekoa ...

Voihan niitä harjoituksia tehdä näinkin. Eli Jigsaw Planet -sivustolla voi tehdä omista kuvista palapelejä. Laitetaanpa kokeiluun ...

Panimo on siirretty Keudan saarelle

Panimo on siirretty omalle Keudan saarelle. Saaren osoite on http://maps.secondlife.com/secondlife/Keuda/128/128/26

Panimon osoite vie tähän kohtaan.

Saaren maisemointi on vielä kesken, joten siellä on tällä hetkellä vasta itse panimo. Maisemoinnissa tullaan käyttämään "teknistä ympäristökuvausta" kuten esim. varastoja, autoratoja jne.

Panimossa on käyttökunnossa tällä hetkellä mäskäysprosessi, jonka HUD:n, Reseptin ja työtakin saa mukaan käytävällä olevasta pukukaapista.

Siivilöinti ja humalakeitto ovat testausvaiheessa. Testipaikat ovat taivastasolla, jonne pääsee pubin baaritiskillä olevia olutlaseja klikkaamalla.

Käytävän päässä on pukukaapit, joista saa HUD:n,
reseptin ja työtakin mukaansa.

Käyttäjälle tarkoitetut ajo-ohjeet ja muu oppimateriaali sekä varauskalenteri hakee vielä paikkaansa eli niitä ei vielä panimon sisällä ole. Ajo-ohjeet löytyvät kuitenkin tämän blogin oikeanpuoleisesta valikosta ja Moodlesta.

Lisätyn todellisuuden harjoittelua ...

Junaio ja Layar

Lisätyn todelliuuden materiaalit tehdään kanaviin. Sitä varten olen luonut kolme kanavaa

• virtuaalipanimo
• virtualbrewery
• keudanpanimo

iPAD:n ohjelmilla, Junaio ja Layar, voi hakea ko. kanavat ja tällöin näytölle ilmestyvät niihin tehdyt mainostekstit, kuvat ja linkit.

Junaiolla virtualbrewery -kanavalta löytyy panimon ja virtuaalipanimon
materiaalia.

Layarilla keudanpanimo -kanavalta löytyy panimon materiaalia.

Layarilla virtualbrewery -kanava näyttää sekä kuvan
että selitetekstin ja linkin nettisivuille.

QR -koodilla käyttöohje

Panimon käynnistykseen löytyy ohje, josta on tehty QR -koodi. Koodi ripustetaan roikkumaan käsiventtiilistä. Se on tulostettu paperille ja laminoitu. Opiskelija saa siis käyttöohjeet skannaamalla koodin kännykällään tai iPadilla.

Esittelyjä ... siivilöinti ja humalakeitto työnalla .. lisättyä todellisuutta

Esittelyjä 

Olen kiertänyt esittelemässä Virtuaalipanimoa oppilaitoksissa, joissa koulutetaan prosessinhoitajia kuten Tampere tredu, Uusikaupunki NOVIDA, Pori WinNova, Porvoo AMISTO ja Oulu OSAO.

Lisäksi osallistuimme Sepon kanssa ITK -päiville ja koko panimo oli Helsinki Beer Festivaalilla.

Helsinki Beer Festival 2013

Oulu oli hankkinut mojovan biodiesellaitteiston.

Ja tietysti, kun kysessä on virtuaaliympäristö, vierailijat ovat käyneet suoraan Virtuaalipanimossa ja olen tehnyt esittelyn omasta työpisteestä.

Matkojen varrelta jäi tällaisia asioita mieleen

• Oulussa osallistuin ProsessiStars -päiville, jossa Tampereen, Oulun ja Kemin edustajat kertoivat hankkeidensa edistymisistä. Ja mielenkiintoista oli kuulla, miten Oulussa oli käytetty oppimispolkuja ja blogeja opetuksessa. Tässä linkki sivuille.
• Uusikaupunki oli hankkinut pienoispanimon Sybimarilta. Se on rakennettu liikuteltavaksi paketiksi pyörien päälle (pituus n. 120 cm ja leveys päälle metrin).
• Porin prosessihalli on suuri ja tilava ja laitteistoista ei ollut pulaa: tehdas vedenpuhdistukseen, nauhasuodin jne. 
• Tampereen Terhi Puntila vie eteenpäin sekä ProLänsi -projektia (http://prosessi.wikispaces.com/) että TopLaaja -hanketta (http://toplaaja.purot.net/)
• Porvoossa on laboranttikoulutus lopetettu, tiloja uudistettu ja prosessiosasto yhdistetty automaation kanssa.

Siivilöintivaiheen testausta

Metaverstas on rakentanut siivilöintivaiheesta testausversion. HUD:sta avautuu nyt myös PI -kaavio, jolloin on helpompi seurata mitä venttiiliä on milloinkin avaamassa ja näin pystyy hahmottamaan prosessin etenemisen paremmin.

Jokaisesta prosessin vaiheesta (mäskäys, siivilöinti, humalakeitto, käyminen) tehdään oma HUD, jolloin käyttäjä voi valita, minkä osan ajaa eikä ole välttämätöntä ajaa koko prosessia aina läpi.

Avattaren kädessä olevaan reseptiin on yhdistetty erilaiset animaatiot esim. mäskäyksessä vispilä- ja vesipistoolianimaatiot. Ts. pukukaapista otetaan mukaan HUD, resepti ja työtakki.

Humalakeitto

Humalakeiton käsikirjoitus on tehty ja nyt se on Metaverstaalla työn alla.

Humalakeitosta olemme Sepon kanssa tekemässä videota eli Seppo ajaa ja tekee ja minä videoin & editoin. Tällä hetkellä mäskäysvideoon pääsee Virtuaalipanimon seinältä ja siivilöintivideoon Moodlessa olevasta linkistä.

Lisätty todellisuus

Lisättyä todellisuutta olemme tuomassa hankkeeseen mukaan. Tässä linkki youtubeen, jossa on esimerkki paikkatietoon sisällytetystä lisätystä todellisuudesta. Siis sellaisen olen tehnyt Junaio -ohjelmalla, joka toimii iPAD:lla. Junaiolla kun kohdistaa Keravalle päin, tulee Virtuaalipanimon mainos. Tällä hetkellä siellä on vielä jotain häikkää, sillä se näyttää myös kahta kopioversiota...siis vaatii vielä pientä hiontaa :). 

Panimolaitteiston käynnistykseen olemme tekemässä ohjeistusta joko QR -koodien avulla tai Aurasmalla. Hieman tuo Aurasma, joka perustuu kuvantunnistukseen, mietityttää: Jos minä otan kuvan jostain venttiilistä minun korkeudelta ja opiskelija zuumaa sitä omalta korkeudeltaan (180 cm?), tunnistaako ohjelma sen? Ja toisaalta, jos käytetään QR -koodeja, mihin/miten ne olisi kiinnitettävä? Ne varmaankin pitäisi olla vesipesun kestävät?

Tekniikan saari SL:ssa - simulaatioiden paratiisi?

Olen käynyt esittelemässä meidän Virtuaalipanimoamme monissa ammatillisissa oppilaitoksissa ja useat opettajat ovat olleet aivan innostuneita mahdollisuudesta käyttää tätä opetuksessa. Kun tähän simulaatioon lisätään vielä todellista oluen tekoa, tai mikseipä pelkästään mäskin tekoa (alaikäiset opiskelijat), pienmittakaavassa laboratoriossa tai prosessihallissa, saa hyvän prosessityön, jossa lähdetään raaka-aineista ja päädytään tuotteisiin.

Mutta entäpäs jos meillä olisi kokonainen SAARI Second Lifessa täynnä erilaisia prosessisimulaatioita? Jokaisen oppilaitoksen opettaja voisi käyttää ko. simulaatioita opetuksessaan. Sieltä voisi löytyä oluen ja biodieselin valmistusta, tislauskolonnin ajoa ...

Jos mahdollisiman moni oppilaitos tekisi oman simulaationsa saarelle ... tekemällä yhden saisi käyttöön esim. viisi simulaattoria! Käytettäisiin investointirahoja simulaattorien tekoon?

Milta kuulostaisi? Yhteistyöllä ja yhteisillä ponnistuksilla hyötyisi kaikki Suomen oppilaitoksien prosessialan opiskelijat! Ja voisihan se antaa opettajallekin monia uusia mahdollisuuksia opetuksen järjestelyissä.

Mäskäysprosessiin on lisätty animaatioita

Mäskäysprosessiin on lisätty animaatioita, jotta prosessi olisi todemman tuntuinen. Olen tähän siepannut vidopätkiä animaatioista.

1. Veden lisäys mäskäyskattilaan
   
   Kun mäskäyskattilaan lisätään vettä, mäskäyskattilan takaa voi katsoa animaatiota tapahtumasta.
   LINKKI: Veden lisäys
   
2. Maltaiden kaato mäskäyskattilaan ja käsisekoitus vispilällä
   
   Maltaiden lisäys mäskäyskattilaan tapahtuu klikkaamalla mäskiämpäriä, jolloin se tarttuu avattareen. Sen jälkeen avattaren täytyy liikkua mäskäyskattilan eteen ns. kaatoalueelle. Kun avatar saapuu siihen, mäskiämpäri katoaa kädestä ja mäskyskattilan sisältö muuttuu mäskin väriseksi (ruskea).
   
   Avattaren täytyy myös käsin sekoittaa vispilällä. Avatar animoi sen ilmassa, sitä ei saada tekemään  mäskäyskattilan sisään.
   LINKKI: Maltaiden kaato mäskäyskattilaan.
   
3. Siiviläammeen pohjalle lisätään vesi
   
   Siiviläammeen pohjalle lisätään ensin vettä (animaatio) ja vasta sen jälkeen pumpataan mäski mäskäyskattilasta siiviläammeeseen.
   
   Kun mäski on pumpattu siiviläammeeseen, mäskäyskattila huuhdellaan käsipistoolilla (animaatio).
   
   LINKKI Siiviläammeen pohjalle lisätään vettä -videoon.

Mäskin tekoa käsin prosessihallissa

Panimolaitteistolla vedenlämmitystä mäskikattilassa.

Kakkosluokkalaiset tekevät olutta prosessihallissa käsin. Kun se hallitaan, seuraavaksi opetellaan mäskäystä virtuaalipanimolla ja sen jälkeen harjoitellaan itse panimolaitteiston käyttöä esim. lämmittämällä pelkkää vettä mäskäyskattilassa.

Kuivain.

Toisinaan harjoitustyö on aloitettu ohran idättämisellä. Tällöin kuivurina on käytetty yhden opiskelijan metallitöissä rakentamaa kuivuria, jossa auton sisälämmitin puhaltaa lämmintä ilmaa ritilöiden alapuolelle. Idut on poistettu laittamalla kuulamyllyn pyörittäjään reikäinen kehämylly, jonka reikien läpi idut seuloutuvat.

Idun poistaja.

Maltaiden jauhatus on tehty valssimyllyllä. Jos kovin tarkkoja ollaan niin jauhetut maltaat voidaan vielä seuloa ja mäskin tekoon käytetään vain tietynkokoisia maltaita. Siivilöinnissä liian hieno mallas tukkiin siiviliän ja liian karkeasta maltaasta ei tärkkelys ym. aineet uutu vierteeseen.

Jauhatus.

Sitten punnitaan mallasmäärä, mitataan vesimäärä ja mäskäys suoritetaan n. 65°C:ssa n. 15 min ajan.

Mäskäys.

Jodikokeella varmistetaan, onko mäski valmista. Siis otetaan hieman mäskiä lautaselle, tipautetaan jodia ja jos mäski ei muutu mustaksi, mäski on valmis.

Ennen siivilöintiä mäski lämmitetään vielä lämpötilaan n. 80°C siivilöinnin helpottamiseksi. Siivilöinnissä erotetaan maltaat ja neste eli vierre toisistaan ihan normaalilla kotisiivilällä tai käyttäen panimolaitteiston siiviläammetta.

Siivilöinti.

Rapa eli mallasjäte kaadetaan biojätteisiin. Vierre jäähdytetään pistämällä se pihalle pakkaseen. Toinen jäähdytystapa on upottaa vierteeseen kierukka, jonka läpi virtaa kylmä vesijohtovesi. Tämän jäähdytysteho ei oikein riitä ja niinpä on tehty myös niin, että vierrettä pumpataan letkussa, joka on kierretty kierukalle isoon, kylmällä vedellä täytettyy saaviin.

Kun vierre on sopivan lämpöinen, laitetaan sekaan hiiva, vesilukollinen korkki päälle ja astia sopivaan lämpöiseen paikkaan käymään. Vierrettä käytetään viikon verran, jonka jälkeen siitä tislataan etanoli. Ja siitähän voidaan valmistaa vaikkapa viskiä. Tai sitten käytetään vierre olueksi.

Kyllä se taito karttuu, vaikkakin vähitellen ...

Olen hieman hienosäätänyt SL -tehtäviä - kuutioiden sijasta tynnyreitä ja astioita. Tehtävät kirjoitetaan Notecardiin ja palautetaan open avattarelle.

Vasemmalla olevan astian löysin Builders Brewerysta. Sitä klikkaamalla SL:ssa avautuvat Googlessa olevat tehtävät. Niihin opiskelija vastaa sähköpostilla. Isolla screenillä oleviin tehtäviin vastataan Notecardeilla.

Tynnyrin hankin Marketplacesta. Siitä on linkki Keudan oluen valmistusprosessiin, jonka tein Articulate -ohjelmalla. Skriptit ovat EduFinlandin Skriptauskokoelmista.

Netistä löysin myös tämän osoitteen, jolla voi luoda helposti yksinkertaisia scriptejä (hoverteksti, avatar antaa Notecardin jne.).

EduFinlandin Slideshown avulla tein 2-sivuisen slideshown sisältäen Keudan ja Sinebrychoffin oluiden valmistuskaaviot.

Tämän blogiharjoittelun ohella, tein QR -koodin näistä blogisivuista. Se kävi helposti. Mene esim. tälle sivustolle (http://www.qr-koodit.fi/generaattori), syötä generaattoriin nettiosoite ja blinks, se on siinä!

Hyvää alkanutta vuotta!

Materiaalin tekoa ja tuntien pitoa

Huh huijaa, ensimmäiset kahdeksan tuntia on opiskeltu SLssa villin poikaporukan kanssa. Etenkin ne ensimmäiset neljä tuntia, kun harjoiteltiin SLn perustoimintoja ja teleportattiin paikasta toiseen, oli aika hulapaloa.... kun oltiin samassa tilassa fyysisesti ja avattaret lentelivät ja kaahailivat ympäriinsä... ja v-lintu lenteli!

Eka Notecard -harjoitus

Edellisestä viisastuneena seuraava kerta olikin erilainen

• Alussa luokassa muisteltiin, miten olivat tehneet olutta prosessihallissa (ja porukka tosiaan OSASI - kiitos Marin opetuksen) ja verrattiin sitä virtuaalipanimon toimintaan PI -kaavion avulla.
• Sitten jaoin porukkaa ympäri osastoa: Kannettavilla menivät tekemään SL-tehtäviä. Langaton verkko (paksua betoniseinää ympärillä) ei ilmeisesti ollut riittävä, kun SL ei pyörinyt kunnolla ja niinpä kaverit menivätkin osaston atk-luokkaan, jossa on kiinteä nettiyhteys. Kysymyksiin vastailin headsetin avulla.
• Ne, jotka olivat ensimmäisellä kerralla pois, jäivät luokaan kannettavien kanssa ja käytiin läpi perustoimintoja ja tehtiin ensimmäiset mäskäysajot.

Tehtäviä panimossa

1. Eka Notecard -harjoitus: Kun klikkaa oluttölkkiä (Vaalea Sarvi) saa Notecardilla tehtävän, johon pitää vastata (kirjoittaa oma nimi & avatarnimi) ja palauttaa se opelle.



Ns. hoverteksti eli teksti leijuu kappaleessa.

2. Itse on osattava tehdä Notecard, johon kirjoittaa vastauksen ja palauttaa sen opelle. Tehtävämäärittelyn olin tehnyt Hovertekstinä panimon nurkkaan.
3. Panimon sisääntulossa on iso kuutio ja yhdeltä kuutionseinältä pääsee teleporttaamaan Sotungin lukion Orgaanisen kemian oppimisympäristöön. Piti siis teleportata sinne, tutustua tehtäviin ja sitten vastata joihin kysymyksiin Notecardilla.
4. Ja viimeisenä on kuva mäskäysajon lämpötilakäyrästä, josta piti selittää, miten sitä luetaan. Ja vastaus taas Notecardilla.
5. Panimon seinällä oli GoogleDocsina päivän tehtävät ja sinne piti kirjoittaa oma etunimi, kun oli tehnyt tehtävän. Näin samalla tuli tutuksi tämäkin tekniikka.

Mäskäyksen ajo-ohjeet

Piirtäminen ja skriptaus

Piirtäminen ei minulta SLssa oikein luonnista. Niinpä minun tehtävät on yhdistetty kuutioihin ja muihin geometriisiin elementteihin. Tästä esimerkkinä mäskäysprosessin ajo-ohjeet, jotka avautuvat Notecardeina käyttäjälle. Tein ohjeet tällä tavalla, kun tuli palautetta, että nyt tauluna olevia ajo-ohjeita on vaikea lukea samalla kun tekee mäskäysajoa.

mäskäysTRIVIAL

Näiden kuutioiden takana on skriptausta, joka myös on minulla hakusessa. Skriptejä löytyy kyllä SL-sivuilta, mutta kun niitä pitäisi osata hieman muokata omaan käyttöön. Niinpä esim. pubin nurkassa olevan vihreän kuution skriptin sain PaiviShippe -avattarelta. Mutta kun sitä pitäisi muokata ... esim. niin, että kun avatar sitä klikkaa, se huomaisi, että kyseessä on uusi avatar ... nimittäin nyt siellä on viisi kysymystä tehtynä ja jos joku klikkaa kolme kertaa seuraavalle jää kaksi kysymystä ... ja sitten minun pitäisi resetoida skripti... taidanpa kääntyä datanomien puoleen, jos joku opiskelija tarvis harjoitustöitä!

Siis ollaan tässä vielä alkutaipaleella tehtävien suhteen ....

Kieltenopettajien seminaarissa Keravalla

Tomps, tomps tomps ... askeleet vievät luokkaan 135 Keudan ammattiopistolla. Meneillään on Ammatillisten kieltenopettajien koulutusseminaari Keravalla. Meillä on siellä mahdollista n. parin tunnin ajan esitellä Second Lifen käyttöä kielten opetuksessa.

Minä esittelen, miten liikutaan virtuaalipanimossa, istahdetaan alas ja otetaan lasi kuohuvaa, puetaan työvermeet päälle ja aloitetaan oluenteko panimolaitteistolla. Lisäksi selitän, miten panimotilassa voidaan tehdä tehtäviä hyödyntäen yhteiskirjoittamista (GoogleDocs, Clipboard) tai voidaan tarkastella myös oikean panimon ajosta tehtyä videota.

Sirpa kieltenopettajana esittelee ideoita, miten Second Lifea voidaan käyttää opetuksessa. Katsellaan, miten avatar voi Kielitaiturin alueella mm. harjoitella draaman keinoin kahvilan myyntitilanteita tai pelien avulla suullista kielitaitoa (esityslava, Alias -tyyppinen peli, pullonpyöritys, kuuntelutehtävät jne.).

Eero lukion edustajana esittelee Sotungin lukion Second Life -maailmaa kieltenopettajien kannalta katsottuna. 

Kun kuuntelen Sirpan esittelyä ja kuljetan avatartani, mieleeni tulee, että jospa tekisin Kielitaiturin tehtäviä matkien meidän pubiin

• olutaiheisen Trivial Pursuit –pelin. Aihealueina voisi olla oluen historia, tekniikka, laitteisto, ajo-olosuhteet tms.
• olutaiheisen pelin, jossa kilpailija joutuu selittämään ammattisanoja kuten mäski, pintahiivaolut, whirlpool jne.

Mutta kuinka ne tehdään Second Lifeen? Kyllähän kysymyksiä keksii, mutta se tekninen toteutus …

SL -linkit

Kielitaituri

http://maps.secondlife.com/secondlife/Edufinland%20IV/54/200/24

Sotungin Dolphin Bay Hotelin ala-aulassa oleva englannin polun alkupiste ja lehtihylly

http://maps.secondlife.com/secondlife/Sotunki%202/109/190/23 

Sotunki-saaren teleport-kartta

http://maps.secondlife.com/secondlife/Sotunki%202/122/125/32

Varauskalenteri

Varauskalenterista näkee, milloin virtuaalipanimo on varattu opetukseen. Jos haluat varata virtuaalipanimon opetuskäyttöön, varaa aika Leilalta.

Kalenteri löytyy virtuaalipanimon käytävältä, pukukaappien vierestä.

Nappitapahtuma Salossa

OPH:n rahoittamille oppimisympäristöhankkeilla oli kokoontuminen Salossa eilen torstaina. Tarkoituksena oli löytää omalle hankkeelle vertaishanke, jonka kanssa yhdessä voisi kehittää hanketta eteenpäin.

ULOS LUOKKAHUONEESTA:  Salossa opiskelijat suorittavat
koko tutkinnon tehden ulkopuolisia töitä!

No, tällaista SL -ympäristössä toteutettua hanketta ei ollut toista, joten seuraavalla kerralla osallistun Mikkelissä pidettävään koulutukseen (Virtuaalimaailmat ja simulaatio-opetus). Joten siis maaliskuussa nokka kohti Mikkeliä.

Mutta hienoja ideoita sieltä tuli ja kun yhdistelee niitä jo prosessiopettajien kanssa kehiteltyihin juttuihin, niin entä jos

• tästä virtuaalipanimon rakentamisen edistymisestä pidetään blogia...
• 1. ja 2. vuoden prosessilaiset työskentelisivät yhdessä esim. kaksi päivää viikossa. Mukana  kaksi opettajaa. Tuloksena ryhmätöinä tehtyjä tuotteita (maalia, olutta, biodieseliä...), jotka saataisiin jonnekin myytyä. Opiskelijat ottaisivat töistään kuvia ja pitäisivät töiden edistymisestä blogia.
• laboranttiopiskelijat pitäisivät päiväkirjan blogissa, jonne voisi lisätä digikameralla omia työkuvia.
• osastolle hankittaisiin ipadeja???