Esittelyjä ... siivilöinti ja humalakeitto työnalla .. lisättyä todellisuutta

Esittelyjä 

Olen kiertänyt esittelemässä Virtuaalipanimoa oppilaitoksissa, joissa koulutetaan prosessinhoitajia kuten Tampere tredu, Uusikaupunki NOVIDA, Pori WinNova, Porvoo AMISTO ja Oulu OSAO.

Lisäksi osallistuimme Sepon kanssa ITK -päiville ja koko panimo oli Helsinki Beer Festivaalilla.

Helsinki Beer Festival 2013

Oulu oli hankkinut mojovan biodiesellaitteiston.

Ja tietysti, kun kysessä on virtuaaliympäristö, vierailijat ovat käyneet suoraan Virtuaalipanimossa ja olen tehnyt esittelyn omasta työpisteestä.

Matkojen varrelta jäi tällaisia asioita mieleen

• Oulussa osallistuin ProsessiStars -päiville, jossa Tampereen, Oulun ja Kemin edustajat kertoivat hankkeidensa edistymisistä. Ja mielenkiintoista oli kuulla, miten Oulussa oli käytetty oppimispolkuja ja blogeja opetuksessa. Tässä linkki sivuille.
• Uusikaupunki oli hankkinut pienoispanimon Sybimarilta. Se on rakennettu liikuteltavaksi paketiksi pyörien päälle (pituus n. 120 cm ja leveys päälle metrin).
• Porin prosessihalli on suuri ja tilava ja laitteistoista ei ollut pulaa: tehdas vedenpuhdistukseen, nauhasuodin jne. 
• Tampereen Terhi Puntila vie eteenpäin sekä ProLänsi -projektia (http://prosessi.wikispaces.com/) että TopLaaja -hanketta (http://toplaaja.purot.net/)
• Porvoossa on laboranttikoulutus lopetettu, tiloja uudistettu ja prosessiosasto yhdistetty automaation kanssa.

Siivilöintivaiheen testausta

Metaverstas on rakentanut siivilöintivaiheesta testausversion. HUD:sta avautuu nyt myös PI -kaavio, jolloin on helpompi seurata mitä venttiiliä on milloinkin avaamassa ja näin pystyy hahmottamaan prosessin etenemisen paremmin.

Jokaisesta prosessin vaiheesta (mäskäys, siivilöinti, humalakeitto, käyminen) tehdään oma HUD, jolloin käyttäjä voi valita, minkä osan ajaa eikä ole välttämätöntä ajaa koko prosessia aina läpi.

Avattaren kädessä olevaan reseptiin on yhdistetty erilaiset animaatiot esim. mäskäyksessä vispilä- ja vesipistoolianimaatiot. Ts. pukukaapista otetaan mukaan HUD, resepti ja työtakki.

Humalakeitto

Humalakeiton käsikirjoitus on tehty ja nyt se on Metaverstaalla työn alla.

Humalakeitosta olemme Sepon kanssa tekemässä videota eli Seppo ajaa ja tekee ja minä videoin & editoin. Tällä hetkellä mäskäysvideoon pääsee Virtuaalipanimon seinältä ja siivilöintivideoon Moodlessa olevasta linkistä.

Lisätty todellisuus

Lisättyä todellisuutta olemme tuomassa hankkeeseen mukaan. Tässä linkki youtubeen, jossa on esimerkki paikkatietoon sisällytetystä lisätystä todellisuudesta. Siis sellaisen olen tehnyt Junaio -ohjelmalla, joka toimii iPAD:lla. Junaiolla kun kohdistaa Keravalle päin, tulee Virtuaalipanimon mainos. Tällä hetkellä siellä on vielä jotain häikkää, sillä se näyttää myös kahta kopioversiota...siis vaatii vielä pientä hiontaa :). 

Panimolaitteiston käynnistykseen olemme tekemässä ohjeistusta joko QR -koodien avulla tai Aurasmalla. Hieman tuo Aurasma, joka perustuu kuvantunnistukseen, mietityttää: Jos minä otan kuvan jostain venttiilistä minun korkeudelta ja opiskelija zuumaa sitä omalta korkeudeltaan (180 cm?), tunnistaako ohjelma sen? Ja toisaalta, jos käytetään QR -koodeja, mihin/miten ne olisi kiinnitettävä? Ne varmaankin pitäisi olla vesipesun kestävät?

Mäskäysprosessiin on lisätty animaatioita

Mäskäysprosessiin on lisätty animaatioita, jotta prosessi olisi todemman tuntuinen. Olen tähän siepannut vidopätkiä animaatioista.

1. Veden lisäys mäskäyskattilaan
   
   Kun mäskäyskattilaan lisätään vettä, mäskäyskattilan takaa voi katsoa animaatiota tapahtumasta.
   LINKKI: Veden lisäys
   
2. Maltaiden kaato mäskäyskattilaan ja käsisekoitus vispilällä
   
   Maltaiden lisäys mäskäyskattilaan tapahtuu klikkaamalla mäskiämpäriä, jolloin se tarttuu avattareen. Sen jälkeen avattaren täytyy liikkua mäskäyskattilan eteen ns. kaatoalueelle. Kun avatar saapuu siihen, mäskiämpäri katoaa kädestä ja mäskyskattilan sisältö muuttuu mäskin väriseksi (ruskea).
   
   Avattaren täytyy myös käsin sekoittaa vispilällä. Avatar animoi sen ilmassa, sitä ei saada tekemään  mäskäyskattilan sisään.
   LINKKI: Maltaiden kaato mäskäyskattilaan.
   
3. Siiviläammeen pohjalle lisätään vesi
   
   Siiviläammeen pohjalle lisätään ensin vettä (animaatio) ja vasta sen jälkeen pumpataan mäski mäskäyskattilasta siiviläammeeseen.
   
   Kun mäski on pumpattu siiviläammeeseen, mäskäyskattila huuhdellaan käsipistoolilla (animaatio).
   
   LINKKI Siiviläammeen pohjalle lisätään vettä -videoon.

Mäskin tekoa käsin prosessihallissa

Panimolaitteistolla vedenlämmitystä mäskikattilassa.

Kakkosluokkalaiset tekevät olutta prosessihallissa käsin. Kun se hallitaan, seuraavaksi opetellaan mäskäystä virtuaalipanimolla ja sen jälkeen harjoitellaan itse panimolaitteiston käyttöä esim. lämmittämällä pelkkää vettä mäskäyskattilassa.

Kuivain.

Toisinaan harjoitustyö on aloitettu ohran idättämisellä. Tällöin kuivurina on käytetty yhden opiskelijan metallitöissä rakentamaa kuivuria, jossa auton sisälämmitin puhaltaa lämmintä ilmaa ritilöiden alapuolelle. Idut on poistettu laittamalla kuulamyllyn pyörittäjään reikäinen kehämylly, jonka reikien läpi idut seuloutuvat.

Idun poistaja.

Maltaiden jauhatus on tehty valssimyllyllä. Jos kovin tarkkoja ollaan niin jauhetut maltaat voidaan vielä seuloa ja mäskin tekoon käytetään vain tietynkokoisia maltaita. Siivilöinnissä liian hieno mallas tukkiin siiviliän ja liian karkeasta maltaasta ei tärkkelys ym. aineet uutu vierteeseen.

Jauhatus.

Sitten punnitaan mallasmäärä, mitataan vesimäärä ja mäskäys suoritetaan n. 65°C:ssa n. 15 min ajan.

Mäskäys.

Jodikokeella varmistetaan, onko mäski valmista. Siis otetaan hieman mäskiä lautaselle, tipautetaan jodia ja jos mäski ei muutu mustaksi, mäski on valmis.

Ennen siivilöintiä mäski lämmitetään vielä lämpötilaan n. 80°C siivilöinnin helpottamiseksi. Siivilöinnissä erotetaan maltaat ja neste eli vierre toisistaan ihan normaalilla kotisiivilällä tai käyttäen panimolaitteiston siiviläammetta.

Siivilöinti.

Rapa eli mallasjäte kaadetaan biojätteisiin. Vierre jäähdytetään pistämällä se pihalle pakkaseen. Toinen jäähdytystapa on upottaa vierteeseen kierukka, jonka läpi virtaa kylmä vesijohtovesi. Tämän jäähdytysteho ei oikein riitä ja niinpä on tehty myös niin, että vierrettä pumpataan letkussa, joka on kierretty kierukalle isoon, kylmällä vedellä täytettyy saaviin.

Kun vierre on sopivan lämpöinen, laitetaan sekaan hiiva, vesilukollinen korkki päälle ja astia sopivaan lämpöiseen paikkaan käymään. Vierrettä käytetään viikon verran, jonka jälkeen siitä tislataan etanoli. Ja siitähän voidaan valmistaa vaikkapa viskiä. Tai sitten käytetään vierre olueksi.