Keudan panimo Ylen ruotsinkielisissä uutisissa

Keuda on ollut viikonloppuna 10.-11.4.2015 esillä Helsinki Beer Festivaaleilla. Mukana olivat Seppo Sälpäkivi, Päivi Soipio ja prosessinhoitajaopiskelijoita.

Yle uutisoi HBF:n tunnelmia ja haastatteli Seppoa ja opiskelijoita: LINKKI HAASTATTELUUN

Keuda oli kuudetta kertaa mukana kansainvälisessä pienpanimotapahtumassa.

"Euroopassa on menossa valtava käsityöoluiden buumi. Uusia pienpanimoita syntyy eritoten niin sanottuihin vanhoihin olutmaihin, joiden oluissa yhdistyvät sekä vanha olutperinne että uusi ja innovatiivinen käsityöinnostus. Olemme saaneet Helsinki Beer Festivalille koottua yhden festivaalihistorian mielenkiintoisimmista ja laajimmista kokonaisuuksista”, kertoo festivaalijohtaja Markku Korhonen.

Kävijöitä tässä tapahtumassa oli tuhansia sekä ammattilaisia, oluen harrastajia ja muuten vaan nautiskelijoita. Keudan opiskelijat myivät koulun tuotteita, esittelivät panimotekniikkaa ja Virtuaalipanimo -oppimisympäristöä Second Lifessa. Oppimistehtävänä oli osallistua yritystoiminnan messuprojektiin suunnittelusta toteutukseen.

Ja vielä mukaan Sepon tekemän oluen arvostelu: https://olutpaivassa.wordpress.com/2015/04/13/paiva-103-tumma-sarvi-keudan-panimo-kerava/

Brassivieraita, yhteistyötä Ylä-Savon ammattiopiston kanssa ja GoPro -kameran testausta

Brassivieraat

HAMK:n Sanna Ruhalahti piipahti
katsomassa meidän virtuaalipanimoamme ja yleensäkin oluen valmistuksen opetusta osastollamme.

Hänen mukanaan tuli kolme brasilialaista, jotka opiskelevat HAMK:ssa neljän kuukauden ajan VET teachers of the future -ohjelmassa. Ohjelmaa toteuttavat HAMK, TAMK ja Haaga-Helia.

Andre Uebe, Angela Kwiatkowski ja Fabio San olivat hyvin innostuneita virtuaalipanimosta ja kovin ihastelivat saavutuksiamme!

Työelämä tutuksi -hanke

Ylä-Savon ammattiopistolla (Anna-Riitta Koski-Vähälä) on meneillä OPH:n rahoittama hanke "Työelämä tutuksi". Siellä on tarkoitus hyödyntää meidän virtuaalipanimoamme.

Ohessa ote hankehakemuksesta eli "Virtuaalisen oppimisympäristön käyttöönotto työssäoppimisen tukena"

• Virtuaalipanimo on prosessitekniikan opetukseen luotu SecondLife - oppimisympäristö, jonka toimivuutta Ylä-Savon ammattiopistolle luodun laajennetun työssäoppimisen Olvi-yrityspolun lisäosana kokeillaan hankkeen aikana.
• Elintarvikealalla kehittämistyössä hyödynnetään Keudan virtuaalipanimon oppimisympäristöä juomien valmistajien (ns. Työvaltainen OLVI yrityspolku) opetuksessa, ohjauksessa ja oppimisessa. Näin opiskelijat ymmärtäisivät paremmin oluen valmistusprosessin ja pystyisivät soveltamaan tietoa työssäoppimisjaksoilla, ja Olvi saa entistä osaavimpia työntekijöitä.
• Keuda toimii hankkeessa ulkopuolisena asiantuntijapalveluiden tuottajana liittyen virtuaalisen oppimisympäristön käyttöönottoon.

GoPro -kameralla opetusmateriaalia

Prosessinhoitajaopiskelijamme tekee opinnäytteen GoPro -kameran käytöstä oluen valmistuksessa.

GoPro -kamerallahan voi kuvata esim. siten, että kiinnittää kameran otsapantaan ja sitten vaan menoksi. Testailin kameraa kotioloissa ja tämmöistä näkyy (lisätty editointiohjelmassa ääni ja tekstitys, 104Mt).

Kamera on ns. karvalakkiversio ja maksoi n. 250€ otsapannan ja muistisirun kanssa. Siinä ei ole wifiyhteyttä puhelimeen, jolloin voisi puhelimen kautta katsoa, mitä kamera kuvaa. Tämä helpottaisi kameran suuntausta. Editointi ajateltiin suorittaa joko Windowsin Movie Makerilla tai iPadissa toimivalla iMoviella, siis mahdollisimman halvalla kustannuksella.

Keudan Vaalea Sarvi voitti olutfestareilla!

Seppo sen teki - meni ja voitti Helsinki Beer Festival -messuilla sarjansa

Siis Sepon kehittelemä Vaalea Sarvi voitti enintään 6,0 til% alkoholia sisältävien vaaleiden laagereiden sarjan. Kilpailuissa oli mukana yli 120 tuotetta 25 valmistajalta. Palkintoja jaettiin kahdeksassa sarjassa.

"Voitto tuli täytetänä yllätyksenä. Opiskelijat olivat täysillä mukana ja meillä oli kyllä monen asiakkaan mielestä näyttävin osasto koko festareilla. Jonoa oli koko ajan ja voiton ratkeamisen jälkeen jonot vain kasvoivat" hehkutti Seppo Keski-Uusimaa -lehden haastattelussa.

Vaaleaan Sarveen Seppo halusi saada pohjahiivaolueen makua, fiilistä ja raikkautta. Olut on tehty vanhanaikaisella keittomäskäysmenetelmällä.

"Viimeinen niitti oli, kun löysin eräältä humalatoimittajalta uusseelantilaisen Riwaka-humalan, joka antaa sitrusmaista hedelmäisyyttä ja muita eksoottisia vivahteita. Saksalainen Perle-humala antaa juomalle katkeruutta ja ohramaltaat täyteläisyyttä."

Vaaleaa Sarvea on saatavilla vaihtelevasti opetusravintola Opérasta Keudan ammattiopistolla Keravalla sekä toisinaan Eikan pubista Järvenpäässä.

Uusi valtionavustuksen hankehakemus

Avoin pienoispanimo-oppimisympäristö

Tämän vuoden valtionavustusten hankehakemuksissa on ryhmä "Oppimisympäristöjen kehittäminen ja monipuolistaminen" ja siellä edelleen painopistealue "Ammattitaidon saavuttamista tukevien digitaalisten oppimisratkaisujen pilotointi ja levittäminen".

Siis tämähän on juuri sopiva kohta, jonka turvin tätä virtuaalipanimon käyttöä voi vielä edistää muissakin oppilaitoksissa kuin meidän. Kun tähän lisätään vielä Tredun kokemukset Kiltakoulutoiminnasta ja sitä kautta somen käytöstä opetuksessa, saatiin aikaiseksi verkostohanke "Avoin pienoispanimo-oppimisympäristö".

Hakemus on jätetty ja nyt odotellaan päätöksiä, jotka pitäisi tulla kesäkuussa. Ja jos rahoitus tulee, hanke alkaa syksyllä 2014 ja loppuu joulukuussa 2015. Hankkeeseen osallistuvat Keudan lisäksi Tredu, Winnova, Stadin ammattiopisto, Ekami ja Sakky. Novida tulee kumppaniksi, mutta ei hae rahoitusta. Keuda toimii koordinaattorina.

Uuden hankkeen tavoitteet kirjattiin seuraavalla tavalla 

Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä Keuda on rakentanut, testannut ja ottanut opetuskäyttöön SecondLife-ympäristössä toimivan virtuaalipanimon, jossa oluen valmistusprosessia pystyy harjoittelemaan simuloidusti. Virtuaalipanimoa on esitelty rakentamis/käyttöönottohankkeen aikana usealle yhteistyökumppanille, jotka nyt haluavat hyödyntää sitä osana omaa opetustoimintaa. Lisäksi kumppaneiden kesken on tarve luoda yhteistyössä avoin oppimisympäristö, jossa verkosto voi jakaa osaamistaan pienoispanimoprosessista. Oppimisympäristössä olisi mahdollista hyödyntää mm. virtuaalipanimoa ja Kiltakoulujen pedagogiikkaa.

Hankkeen tavoitteena on luoda koulutuksen järjestäjien ja yritysten verkosto, jonka tehtävänä on luoda pienoispanimo-oppimisympäristö (esim. wiki-sivusto), joka on avoin kaikille käyttäjille. Oppimisympäristön käytön tavoitteina on mm.

• hyödyntää virtuaalipanimoa opetuksessa (oluen valmistuksen kokonaisprosessin muodostuminen osaprosesseista ja osa/kokonaisprosessin harjoitteleminen virtuaalisesti)
• hyödyntää ja edelleen kehittää Kiltakoulu-hankkeessa kokeiltuja sosiaalisen median työvälineitä (mm. blogit, wikit, QR-koodit)
• kehittää oluen valmistuksen opetusta jakamalla hyviä käytänteitä ja osaamista pienoispanimolaitteiston käyttöönotosta, käytöstä sekä oluenvalmistuksen kemiasta ja laboratorioanalyyseistä.

Verkostohankkeen toimijat (koulutuksen järjestäjät) ovat

• Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä
• Kotkan-Haminan seudun koulutuskuntayhtymä
• Helsingin kaupunki
• Tampereen kaupunki
• Länsirannikon koulutus Oy
• Lounais-Suomen koulutuskuntayhtymä (ei hae rahoitusta, mutta on mukana toiminnassa)
• Savon koulutuskuntayhtymä

Humalakeitto ja whirlpoolin desinfiointi on saatu valmiiksi

Tarkat ajo-ohjeet ovat panimosalin puolella.

Humalakeitto on saatu testattua taivastasolla ja se on juuri siirretty panimoon. Ts. käytävän vaatekaapeista voi valita työvälineet (hud ja resepti) mäskäyksen, siivilöinnin tai humalakeiton ajoon panimossa.

Tarkat ajo-ohjeet jokaiselle osaprosessille löytyvät panimosalin puolelta. Lisäksi lyhyet pikaohjeet tehtävien kera löytyvät tämän blogin oikealta laidalta. Niidenkin avulla pitäisi ajo onnistua, kun laitteistoa on käyttänyt useamman kerran.

Kuvassa desinfiointi: Letku lämmönvaihtimesta whirlpoolin on
juuri laitettu paikalleen.

Taivastasolle on jätetty whirlpoolin desinfiointi. Desinfiointi reaalimaailmassa tehdään humalakeiton aikana, humalan lisäysten välissä, mutta tässä se on omana kokonaisuutena. Näin humalakeitosta saatiin selkeämpi kokonaisuus.

Desinfiointiin pääsee klikkaamalla pubin baaritiskin päässä olevaa olutlasilinkkiä. Desinfiointiin liittyvät hud ja resepti löytyvät taivastason vaatekaapista ja ohjeet täältä blogin oikealta reunalta.

Varastotilaa käytössä

Keudan saaren suunnittelu on edennyt. Nyt olemme saaneet rakennettua sinne varastotilaa ym. mukavaa. Siellä voi käydä katsomassa paikkoja varastorakennuksen sisällä tai sitten kurkkia ikkunasta. Miten näitä sitten voisikaan käyttää hyödyksi opetuksessa?

Hyvää Uutta Vuotta 2014 Ladyn tanssin kera!