Hyvää Uutta Vuotta 2014 Ladyn tanssin kera!

Loppusuoralla hanketta ...

Hanke alkaa olla loppusuoralla ja opiskelijahaastattelujen perusteella rakensin oluen valmistuksen opetuksen etenemisestä seuraavanlaisen kaavion:

1. Opiskelu aloitetaan tekemällä olutta käsin pienmittakaavassa (10 l) prosessihallissa. Tällöin opitaan oluen teon vaiheet.
   
   Oppimista edistää, jos valmistuksesta jokainen tekee lohkokaavioesityksen.
     
2. Virtuaalipanimoajossa oluen teon vaiheet (mäskäys-siivilöinti-humalakeitto) ja panimon ajo-olosuhteet ja -tavat tulevat tutuksi . Ohjauspaneelin painiketoiminnot täytyy opetella tässä vaiheessa, sillä itse panimotyöskentely on niin hektistä, että siellä ne pitää jo osata.
   
   Virtuaalipanimon putkilinjauksia ja venttiilejä verrataan panimon PI -kaavioon ja näin kokonaiskuva materiaalivirroista hahmottuu. Oikean panimon työskentelystä on tehty videot (mäskäys ja siivilöinti), joiden avulla voi verrata virtuaalipanimotyöskentelyä oikeaan panimoon.
     
3. Itse panimossa työskentely aloitetaan taas tutustumalla laitteistoihin ja putkilinjauksiin PI -kaavion avulla. Ensimmäiset ajot tehdään vedellä, jolloin voidaan välttää ajovirheistä syntyneet materiaalihävikit.
     
4. Lopuksi tehdään kahden hengen ryhmissä ja panimonhoitajan ohjauksessa olutta. Kun tämä kaksikko on saanut parin päivän opastuksen oluentekoon, he vuorostaan opastavat seuraavaa kahta henkilöä, kun he tutustuvat vesiajoon. Näin käytetään hyväksi kisälli-mestari -ajattelua. Tarkoitus on, että myös ryhmän heikoimmat pääsevät vähintään ajamaan vesiajolla. Toiveena tietysti, että siitä innostuisivat satsaamaan opintoihin.

Tällä hetkellä ykkösluokkalaiset, jotka ovat usein alaikäisiä, tutustuvat Second Life -ympäristössä toimimiseen ja ajavat myös mäskäysvaihetta. Kakkos- ja kolmosluokkalaiset käyvät opintojensa aikana yllä mainitun valmistusprosessin kaikki vaiheet.

OPH -Hyvät käytännöt.

Palapelien tekoa ...

Voihan niitä harjoituksia tehdä näinkin. Eli Jigsaw Planet -sivustolla voi tehdä omista kuvista palapelejä. Laitetaanpa kokeiluun ...

Panimo on siirretty Keudan saarelle

Panimo on siirretty omalle Keudan saarelle. Saaren osoite on http://maps.secondlife.com/secondlife/Keuda/128/128/26

Panimon osoite vie tähän kohtaan.

Saaren maisemointi on vielä kesken, joten siellä on tällä hetkellä vasta itse panimo. Maisemoinnissa tullaan käyttämään "teknistä ympäristökuvausta" kuten esim. varastoja, autoratoja jne.

Panimossa on käyttökunnossa tällä hetkellä mäskäysprosessi, jonka HUD:n, Reseptin ja työtakin saa mukaan käytävällä olevasta pukukaapista.

Siivilöinti ja humalakeitto ovat testausvaiheessa. Testipaikat ovat taivastasolla, jonne pääsee pubin baaritiskillä olevia olutlaseja klikkaamalla.

Käytävän päässä on pukukaapit, joista saa HUD:n,
reseptin ja työtakin mukaansa.

Käyttäjälle tarkoitetut ajo-ohjeet ja muu oppimateriaali sekä varauskalenteri hakee vielä paikkaansa eli niitä ei vielä panimon sisällä ole. Ajo-ohjeet löytyvät kuitenkin tämän blogin oikeanpuoleisesta valikosta ja Moodlesta.

Lisätyn todellisuuden harjoittelua ...

Junaio ja Layar

Lisätyn todelliuuden materiaalit tehdään kanaviin. Sitä varten olen luonut kolme kanavaa

• virtuaalipanimo
• virtualbrewery
• keudanpanimo

iPAD:n ohjelmilla, Junaio ja Layar, voi hakea ko. kanavat ja tällöin näytölle ilmestyvät niihin tehdyt mainostekstit, kuvat ja linkit.

Junaiolla virtualbrewery -kanavalta löytyy panimon ja virtuaalipanimon
materiaalia.

Layarilla keudanpanimo -kanavalta löytyy panimon materiaalia.

Layarilla virtualbrewery -kanava näyttää sekä kuvan
että selitetekstin ja linkin nettisivuille.

QR -koodilla käyttöohje

Panimon käynnistykseen löytyy ohje, josta on tehty QR -koodi. Koodi ripustetaan roikkumaan käsiventtiilistä. Se on tulostettu paperille ja laminoitu. Opiskelija saa siis käyttöohjeet skannaamalla koodin kännykällään tai iPadilla.

Esittelyjä ... siivilöinti ja humalakeitto työnalla .. lisättyä todellisuutta

Esittelyjä 

Olen kiertänyt esittelemässä Virtuaalipanimoa oppilaitoksissa, joissa koulutetaan prosessinhoitajia kuten Tampere tredu, Uusikaupunki NOVIDA, Pori WinNova, Porvoo AMISTO ja Oulu OSAO.

Lisäksi osallistuimme Sepon kanssa ITK -päiville ja koko panimo oli Helsinki Beer Festivaalilla.

Helsinki Beer Festival 2013

Oulu oli hankkinut mojovan biodiesellaitteiston.

Ja tietysti, kun kysessä on virtuaaliympäristö, vierailijat ovat käyneet suoraan Virtuaalipanimossa ja olen tehnyt esittelyn omasta työpisteestä.

Matkojen varrelta jäi tällaisia asioita mieleen

• Oulussa osallistuin ProsessiStars -päiville, jossa Tampereen, Oulun ja Kemin edustajat kertoivat hankkeidensa edistymisistä. Ja mielenkiintoista oli kuulla, miten Oulussa oli käytetty oppimispolkuja ja blogeja opetuksessa. Tässä linkki sivuille.
• Uusikaupunki oli hankkinut pienoispanimon Sybimarilta. Se on rakennettu liikuteltavaksi paketiksi pyörien päälle (pituus n. 120 cm ja leveys päälle metrin).
• Porin prosessihalli on suuri ja tilava ja laitteistoista ei ollut pulaa: tehdas vedenpuhdistukseen, nauhasuodin jne. 
• Tampereen Terhi Puntila vie eteenpäin sekä ProLänsi -projektia (http://prosessi.wikispaces.com/) että TopLaaja -hanketta (http://toplaaja.purot.net/)
• Porvoossa on laboranttikoulutus lopetettu, tiloja uudistettu ja prosessiosasto yhdistetty automaation kanssa.

Siivilöintivaiheen testausta

Metaverstas on rakentanut siivilöintivaiheesta testausversion. HUD:sta avautuu nyt myös PI -kaavio, jolloin on helpompi seurata mitä venttiiliä on milloinkin avaamassa ja näin pystyy hahmottamaan prosessin etenemisen paremmin.

Jokaisesta prosessin vaiheesta (mäskäys, siivilöinti, humalakeitto, käyminen) tehdään oma HUD, jolloin käyttäjä voi valita, minkä osan ajaa eikä ole välttämätöntä ajaa koko prosessia aina läpi.

Avattaren kädessä olevaan reseptiin on yhdistetty erilaiset animaatiot esim. mäskäyksessä vispilä- ja vesipistoolianimaatiot. Ts. pukukaapista otetaan mukaan HUD, resepti ja työtakki.

Humalakeitto

Humalakeiton käsikirjoitus on tehty ja nyt se on Metaverstaalla työn alla.

Humalakeitosta olemme Sepon kanssa tekemässä videota eli Seppo ajaa ja tekee ja minä videoin & editoin. Tällä hetkellä mäskäysvideoon pääsee Virtuaalipanimon seinältä ja siivilöintivideoon Moodlessa olevasta linkistä.

Lisätty todellisuus

Lisättyä todellisuutta olemme tuomassa hankkeeseen mukaan. Tässä linkki youtubeen, jossa on esimerkki paikkatietoon sisällytetystä lisätystä todellisuudesta. Siis sellaisen olen tehnyt Junaio -ohjelmalla, joka toimii iPAD:lla. Junaiolla kun kohdistaa Keravalle päin, tulee Virtuaalipanimon mainos. Tällä hetkellä siellä on vielä jotain häikkää, sillä se näyttää myös kahta kopioversiota...siis vaatii vielä pientä hiontaa :). 

Panimolaitteiston käynnistykseen olemme tekemässä ohjeistusta joko QR -koodien avulla tai Aurasmalla. Hieman tuo Aurasma, joka perustuu kuvantunnistukseen, mietityttää: Jos minä otan kuvan jostain venttiilistä minun korkeudelta ja opiskelija zuumaa sitä omalta korkeudeltaan (180 cm?), tunnistaako ohjelma sen? Ja toisaalta, jos käytetään QR -koodeja, mihin/miten ne olisi kiinnitettävä? Ne varmaankin pitäisi olla vesipesun kestävät?

Tekniikan saari SL:ssa - simulaatioiden paratiisi?

Olen käynyt esittelemässä meidän Virtuaalipanimoamme monissa ammatillisissa oppilaitoksissa ja useat opettajat ovat olleet aivan innostuneita mahdollisuudesta käyttää tätä opetuksessa. Kun tähän simulaatioon lisätään vielä todellista oluen tekoa, tai mikseipä pelkästään mäskin tekoa (alaikäiset opiskelijat), pienmittakaavassa laboratoriossa tai prosessihallissa, saa hyvän prosessityön, jossa lähdetään raaka-aineista ja päädytään tuotteisiin.

Mutta entäpäs jos meillä olisi kokonainen SAARI Second Lifessa täynnä erilaisia prosessisimulaatioita? Jokaisen oppilaitoksen opettaja voisi käyttää ko. simulaatioita opetuksessaan. Sieltä voisi löytyä oluen ja biodieselin valmistusta, tislauskolonnin ajoa ...

Jos mahdollisiman moni oppilaitos tekisi oman simulaationsa saarelle ... tekemällä yhden saisi käyttöön esim. viisi simulaattoria! Käytettäisiin investointirahoja simulaattorien tekoon?

Milta kuulostaisi? Yhteistyöllä ja yhteisillä ponnistuksilla hyötyisi kaikki Suomen oppilaitoksien prosessialan opiskelijat! Ja voisihan se antaa opettajallekin monia uusia mahdollisuuksia opetuksen järjestelyissä.

Mäskäysprosessiin on lisätty animaatioita

Mäskäysprosessiin on lisätty animaatioita, jotta prosessi olisi todemman tuntuinen. Olen tähän siepannut vidopätkiä animaatioista.

1. Veden lisäys mäskäyskattilaan
   
   Kun mäskäyskattilaan lisätään vettä, mäskäyskattilan takaa voi katsoa animaatiota tapahtumasta.
   LINKKI: Veden lisäys
   
2. Maltaiden kaato mäskäyskattilaan ja käsisekoitus vispilällä
   
   Maltaiden lisäys mäskäyskattilaan tapahtuu klikkaamalla mäskiämpäriä, jolloin se tarttuu avattareen. Sen jälkeen avattaren täytyy liikkua mäskäyskattilan eteen ns. kaatoalueelle. Kun avatar saapuu siihen, mäskiämpäri katoaa kädestä ja mäskyskattilan sisältö muuttuu mäskin väriseksi (ruskea).
   
   Avattaren täytyy myös käsin sekoittaa vispilällä. Avatar animoi sen ilmassa, sitä ei saada tekemään  mäskäyskattilan sisään.
   LINKKI: Maltaiden kaato mäskäyskattilaan.
   
3. Siiviläammeen pohjalle lisätään vesi
   
   Siiviläammeen pohjalle lisätään ensin vettä (animaatio) ja vasta sen jälkeen pumpataan mäski mäskäyskattilasta siiviläammeeseen.
   
   Kun mäski on pumpattu siiviläammeeseen, mäskäyskattila huuhdellaan käsipistoolilla (animaatio).
   
   LINKKI Siiviläammeen pohjalle lisätään vettä -videoon.

Mäskin tekoa käsin prosessihallissa

Panimolaitteistolla vedenlämmitystä mäskikattilassa.

Kakkosluokkalaiset tekevät olutta prosessihallissa käsin. Kun se hallitaan, seuraavaksi opetellaan mäskäystä virtuaalipanimolla ja sen jälkeen harjoitellaan itse panimolaitteiston käyttöä esim. lämmittämällä pelkkää vettä mäskäyskattilassa.

Kuivain.

Toisinaan harjoitustyö on aloitettu ohran idättämisellä. Tällöin kuivurina on käytetty yhden opiskelijan metallitöissä rakentamaa kuivuria, jossa auton sisälämmitin puhaltaa lämmintä ilmaa ritilöiden alapuolelle. Idut on poistettu laittamalla kuulamyllyn pyörittäjään reikäinen kehämylly, jonka reikien läpi idut seuloutuvat.

Idun poistaja.

Maltaiden jauhatus on tehty valssimyllyllä. Jos kovin tarkkoja ollaan niin jauhetut maltaat voidaan vielä seuloa ja mäskin tekoon käytetään vain tietynkokoisia maltaita. Siivilöinnissä liian hieno mallas tukkiin siiviliän ja liian karkeasta maltaasta ei tärkkelys ym. aineet uutu vierteeseen.

Jauhatus.

Sitten punnitaan mallasmäärä, mitataan vesimäärä ja mäskäys suoritetaan n. 65°C:ssa n. 15 min ajan.

Mäskäys.

Jodikokeella varmistetaan, onko mäski valmista. Siis otetaan hieman mäskiä lautaselle, tipautetaan jodia ja jos mäski ei muutu mustaksi, mäski on valmis.

Ennen siivilöintiä mäski lämmitetään vielä lämpötilaan n. 80°C siivilöinnin helpottamiseksi. Siivilöinnissä erotetaan maltaat ja neste eli vierre toisistaan ihan normaalilla kotisiivilällä tai käyttäen panimolaitteiston siiviläammetta.

Siivilöinti.

Rapa eli mallasjäte kaadetaan biojätteisiin. Vierre jäähdytetään pistämällä se pihalle pakkaseen. Toinen jäähdytystapa on upottaa vierteeseen kierukka, jonka läpi virtaa kylmä vesijohtovesi. Tämän jäähdytysteho ei oikein riitä ja niinpä on tehty myös niin, että vierrettä pumpataan letkussa, joka on kierretty kierukalle isoon, kylmällä vedellä täytettyy saaviin.

Kun vierre on sopivan lämpöinen, laitetaan sekaan hiiva, vesilukollinen korkki päälle ja astia sopivaan lämpöiseen paikkaan käymään. Vierrettä käytetään viikon verran, jonka jälkeen siitä tislataan etanoli. Ja siitähän voidaan valmistaa vaikkapa viskiä. Tai sitten käytetään vierre olueksi.

Kyllä se taito karttuu, vaikkakin vähitellen ...

Olen hieman hienosäätänyt SL -tehtäviä - kuutioiden sijasta tynnyreitä ja astioita. Tehtävät kirjoitetaan Notecardiin ja palautetaan open avattarelle.

Vasemmalla olevan astian löysin Builders Brewerysta. Sitä klikkaamalla SL:ssa avautuvat Googlessa olevat tehtävät. Niihin opiskelija vastaa sähköpostilla. Isolla screenillä oleviin tehtäviin vastataan Notecardeilla.

Tynnyrin hankin Marketplacesta. Siitä on linkki Keudan oluen valmistusprosessiin, jonka tein Articulate -ohjelmalla. Skriptit ovat EduFinlandin Skriptauskokoelmista.

Netistä löysin myös tämän osoitteen, jolla voi luoda helposti yksinkertaisia scriptejä (hoverteksti, avatar antaa Notecardin jne.).

EduFinlandin Slideshown avulla tein 2-sivuisen slideshown sisältäen Keudan ja Sinebrychoffin oluiden valmistuskaaviot.

Tämän blogiharjoittelun ohella, tein QR -koodin näistä blogisivuista. Se kävi helposti. Mene esim. tälle sivustolle (http://www.qr-koodit.fi/generaattori), syötä generaattoriin nettiosoite ja blinks, se on siinä!

Hyvää alkanutta vuotta!