Uusi valtionavustuksen hankehakemus

Avoin pienoispanimo-oppimisympäristö

Tämän vuoden valtionavustusten hankehakemuksissa on ryhmä "Oppimisympäristöjen kehittäminen ja monipuolistaminen" ja siellä edelleen painopistealue "Ammattitaidon saavuttamista tukevien digitaalisten oppimisratkaisujen pilotointi ja levittäminen".

Siis tämähän on juuri sopiva kohta, jonka turvin tätä virtuaalipanimon käyttöä voi vielä edistää muissakin oppilaitoksissa kuin meidän. Kun tähän lisätään vielä Tredun kokemukset Kiltakoulutoiminnasta ja sitä kautta somen käytöstä opetuksessa, saatiin aikaiseksi verkostohanke "Avoin pienoispanimo-oppimisympäristö".

Hakemus on jätetty ja nyt odotellaan päätöksiä, jotka pitäisi tulla kesäkuussa. Ja jos rahoitus tulee, hanke alkaa syksyllä 2014 ja loppuu joulukuussa 2015. Hankkeeseen osallistuvat Keudan lisäksi Tredu, Winnova, Stadin ammattiopisto, Ekami ja Sakky. Novida tulee kumppaniksi, mutta ei hae rahoitusta. Keuda toimii koordinaattorina.

Uuden hankkeen tavoitteet kirjattiin seuraavalla tavalla 

Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä Keuda on rakentanut, testannut ja ottanut opetuskäyttöön SecondLife-ympäristössä toimivan virtuaalipanimon, jossa oluen valmistusprosessia pystyy harjoittelemaan simuloidusti. Virtuaalipanimoa on esitelty rakentamis/käyttöönottohankkeen aikana usealle yhteistyökumppanille, jotka nyt haluavat hyödyntää sitä osana omaa opetustoimintaa. Lisäksi kumppaneiden kesken on tarve luoda yhteistyössä avoin oppimisympäristö, jossa verkosto voi jakaa osaamistaan pienoispanimoprosessista. Oppimisympäristössä olisi mahdollista hyödyntää mm. virtuaalipanimoa ja Kiltakoulujen pedagogiikkaa.

Hankkeen tavoitteena on luoda koulutuksen järjestäjien ja yritysten verkosto, jonka tehtävänä on luoda pienoispanimo-oppimisympäristö (esim. wiki-sivusto), joka on avoin kaikille käyttäjille. Oppimisympäristön käytön tavoitteina on mm.

• hyödyntää virtuaalipanimoa opetuksessa (oluen valmistuksen kokonaisprosessin muodostuminen osaprosesseista ja osa/kokonaisprosessin harjoitteleminen virtuaalisesti)
• hyödyntää ja edelleen kehittää Kiltakoulu-hankkeessa kokeiltuja sosiaalisen median työvälineitä (mm. blogit, wikit, QR-koodit)
• kehittää oluen valmistuksen opetusta jakamalla hyviä käytänteitä ja osaamista pienoispanimolaitteiston käyttöönotosta, käytöstä sekä oluenvalmistuksen kemiasta ja laboratorioanalyyseistä.

Verkostohankkeen toimijat (koulutuksen järjestäjät) ovat

• Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä
• Kotkan-Haminan seudun koulutuskuntayhtymä
• Helsingin kaupunki
• Tampereen kaupunki
• Länsirannikon koulutus Oy
• Lounais-Suomen koulutuskuntayhtymä (ei hae rahoitusta, mutta on mukana toiminnassa)
• Savon koulutuskuntayhtymä

Humalakeitto ja whirlpoolin desinfiointi on saatu valmiiksi

Tarkat ajo-ohjeet ovat panimosalin puolella.

Humalakeitto on saatu testattua taivastasolla ja se on juuri siirretty panimoon. Ts. käytävän vaatekaapeista voi valita työvälineet (hud ja resepti) mäskäyksen, siivilöinnin tai humalakeiton ajoon panimossa.

Tarkat ajo-ohjeet jokaiselle osaprosessille löytyvät panimosalin puolelta. Lisäksi lyhyet pikaohjeet tehtävien kera löytyvät tämän blogin oikealta laidalta. Niidenkin avulla pitäisi ajo onnistua, kun laitteistoa on käyttänyt useamman kerran.

Kuvassa desinfiointi: Letku lämmönvaihtimesta whirlpoolin on
juuri laitettu paikalleen.

Taivastasolle on jätetty whirlpoolin desinfiointi. Desinfiointi reaalimaailmassa tehdään humalakeiton aikana, humalan lisäysten välissä, mutta tässä se on omana kokonaisuutena. Näin humalakeitosta saatiin selkeämpi kokonaisuus.

Desinfiointiin pääsee klikkaamalla pubin baaritiskin päässä olevaa olutlasilinkkiä. Desinfiointiin liittyvät hud ja resepti löytyvät taivastason vaatekaapista ja ohjeet täältä blogin oikealta reunalta.

Varastotilaa käytössä

Keudan saaren suunnittelu on edennyt. Nyt olemme saaneet rakennettua sinne varastotilaa ym. mukavaa. Siellä voi käydä katsomassa paikkoja varastorakennuksen sisällä tai sitten kurkkia ikkunasta. Miten näitä sitten voisikaan käyttää hyödyksi opetuksessa?

Hyvää Uutta Vuotta 2014 Ladyn tanssin kera!

Loppusuoralla hanketta ...

Hanke alkaa olla loppusuoralla ja opiskelijahaastattelujen perusteella rakensin oluen valmistuksen opetuksen etenemisestä seuraavanlaisen kaavion:

1. Opiskelu aloitetaan tekemällä olutta käsin pienmittakaavassa (10 l) prosessihallissa. Tällöin opitaan oluen teon vaiheet.
   
   Oppimista edistää, jos valmistuksesta jokainen tekee lohkokaavioesityksen.
     
2. Virtuaalipanimoajossa oluen teon vaiheet (mäskäys-siivilöinti-humalakeitto) ja panimon ajo-olosuhteet ja -tavat tulevat tutuksi . Ohjauspaneelin painiketoiminnot täytyy opetella tässä vaiheessa, sillä itse panimotyöskentely on niin hektistä, että siellä ne pitää jo osata.
   
   Virtuaalipanimon putkilinjauksia ja venttiilejä verrataan panimon PI -kaavioon ja näin kokonaiskuva materiaalivirroista hahmottuu. Oikean panimon työskentelystä on tehty videot (mäskäys ja siivilöinti), joiden avulla voi verrata virtuaalipanimotyöskentelyä oikeaan panimoon.
     
3. Itse panimossa työskentely aloitetaan taas tutustumalla laitteistoihin ja putkilinjauksiin PI -kaavion avulla. Ensimmäiset ajot tehdään vedellä, jolloin voidaan välttää ajovirheistä syntyneet materiaalihävikit.
     
4. Lopuksi tehdään kahden hengen ryhmissä ja panimonhoitajan ohjauksessa olutta. Kun tämä kaksikko on saanut parin päivän opastuksen oluentekoon, he vuorostaan opastavat seuraavaa kahta henkilöä, kun he tutustuvat vesiajoon. Näin käytetään hyväksi kisälli-mestari -ajattelua. Tarkoitus on, että myös ryhmän heikoimmat pääsevät vähintään ajamaan vesiajolla. Toiveena tietysti, että siitä innostuisivat satsaamaan opintoihin.

Tällä hetkellä ykkösluokkalaiset, jotka ovat usein alaikäisiä, tutustuvat Second Life -ympäristössä toimimiseen ja ajavat myös mäskäysvaihetta. Kakkos- ja kolmosluokkalaiset käyvät opintojensa aikana yllä mainitun valmistusprosessin kaikki vaiheet.

OPH -Hyvät käytännöt.

Palapelien tekoa ...

Voihan niitä harjoituksia tehdä näinkin. Eli Jigsaw Planet -sivustolla voi tehdä omista kuvista palapelejä. Laitetaanpa kokeiluun ...

Panimo on siirretty Keudan saarelle

Panimo on siirretty omalle Keudan saarelle. Saaren osoite on http://maps.secondlife.com/secondlife/Keuda/128/128/26

Panimon osoite vie tähän kohtaan.

Saaren maisemointi on vielä kesken, joten siellä on tällä hetkellä vasta itse panimo. Maisemoinnissa tullaan käyttämään "teknistä ympäristökuvausta" kuten esim. varastoja, autoratoja jne.

Panimossa on käyttökunnossa tällä hetkellä mäskäysprosessi, jonka HUD:n, Reseptin ja työtakin saa mukaan käytävällä olevasta pukukaapista.

Siivilöinti ja humalakeitto ovat testausvaiheessa. Testipaikat ovat taivastasolla, jonne pääsee pubin baaritiskillä olevia olutlaseja klikkaamalla.

Käytävän päässä on pukukaapit, joista saa HUD:n,
reseptin ja työtakin mukaansa.

Käyttäjälle tarkoitetut ajo-ohjeet ja muu oppimateriaali sekä varauskalenteri hakee vielä paikkaansa eli niitä ei vielä panimon sisällä ole. Ajo-ohjeet löytyvät kuitenkin tämän blogin oikeanpuoleisesta valikosta ja Moodlesta.